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每週五大龍市場有個主打菇類和特殊食材的攤位
在過年前後會賣這種叫做慈菇的食材
當然這不是菇類 是種水生植物
在親眼看到它之前 印象僅停留在植物圖鑑中 開著可愛白花的野生觀賞植物
料理方式則是把外皮削除 就像荸薺 多用來煮湯
口感類似馬鈴薯 底部略帶苦味 整體有股清甜
老闆娘建議搭配排骨熬湯 但我只買四五顆 就將它當做馬鈴薯使用 加進濃湯裡 成為偽馬鈴薯濃湯
算是不錯的搭配
慈菇的產期算短 大概到四月就沒看到了
我留了一顆 打算用碗公養 做觀賞植物
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