之前放寒假窩台南時 在烏魚子產季 好奇買了烏魚膘 按照老闆娘的建議炒蒜苗

味道挺不錯 烏魚的配件都很好吃

上來台北 看到大龍市場也賣著魚白 問老闆娘也不知道是甚麼魚的 總之確定不是烏魚膘

色澤沒烏魚膘的白 厚度較薄 質感較硬

一樣也建議炒蒜苗 但我住的地方只能用小電鍋 就試試看蒸煮的方法

 

魚白.jpg  

沒想到電鍋按下後 我就睡著了 直到隔天醒來

還好是周六 但就是蒜苗悶黃了 小難過...

和烏魚膘比起來 口感較硬脆 鹹度高很多 大概有醃過 所以又加水沖淡

吃到最後 還放入濃湯裡 發現也不錯吃 當作鯊魚煙沾芥末醬油很下飯

後來我媽上來台北 把魚白用炒麻油腰子的方式烹調 真美味

看來這魚白可算是多口味食材

雖然還不知道是屬於哪種魚 

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